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La Brasserie du Mont-Blanc aujourd'hui

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Qu’est ce qui fait le succès de la Brasserie du Mont-Blanc ?

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La brasserieen quelques chiffres

+100%en 3 ans
  • 2015 - 5M€
  • 2015 - 25 000 hectolitres
  • 2015 - 15 salariés
  • PAYS(% du CA)
  • SEGMENT FRANCE ET EXPORT(% du CA)
  • CANAL EN FRANCE(% du CA)

 

La consommation de bière connait une mutation. La demande évolue : moins de quantité et plus de qualité.

De plus, la tendance «locavore» est une tendance toujours plus vraie. L’envie de consommer local et français est une tendance favorable aux brasseries indépendantes françaises.
Aussi, les amateurs de bières sont de plus en plus avides de produits qui ont une âme et qui se distinguent par des goûts différenciants.

En 2013, à 40 ans, Sylvain Chiron voit plus grand…

Bouteilles Rousse Brasserie du Mont-Blanc

 

Pour faire face à la demande croissante des bières de spécialités, il décide de franchir un cap en investissant dans un outil flambant neuf à la pointe du progrès technologique.

 

Les brassins sont désormais lancés par 100hl. La nouvelle ligne d’embouteillage avec une productivité de 6000 bouteilles / heure permet de suivre le rythme de production. En 2014 une nouvelle ligne de conditionnement en fut est venue compléter le dispositif.
En 2015, la Brasserie continue à investir pour répondre à la production en pleine croissance.
Fabrication Bière Mont-Blanc

Les capacités de fermentation, de filtration, d’étiquetage et d’enfutage vont être renforcées pour un montant global d’environ 1.5M€.
On peut compter désormais sur 6 cuves de fermentation en plus d’une capacité de 200hl chacune pour répondre à la demande croissante et laisser maturer les bières de garde.

En parallèle, la dimension qualité – sécurité – environnement fait partie intégrante de la démarche produit.

Cette modernisation est aussi associée à une logique de développement durable. Ce nouvel outil permet bien sûr de conserver le niveau de qualité exigé tout en réduisant la consommation d’énergie et d’eau en amont comme les effluents en aval.

Ancrée dans sa région et son terroir, la Brasserie du Mont-Blanc travaille sur la création d’une filière malt et houblon local en partenariat avec la Direction Régionale de l’Alimentation de l’Agriculture (DRAF).

En pleine croissance, la Brasserie du Mont-Blanc se développe aussi au niveau des équipes. De 6 salariés dans l’ancienne brasserie, l’équipe en compte aujourd’hui 12 et va continuer à s’étoffer avec le passage en 2/8.

En parallèle, la brasserie développe son implantation à la pression pour répondre au marché de la restauration hors foyer et bar.

Déjà bien installée dans les linéaires au niveau régional et pendant les évènements Bières de la grande distribution au niveau national, la Brasserie du Mont-Blanc poursuit son développement au national...
La Brasserie du Mont-Blanc souhaite aussi poursuivre son développement à l’export qui représente d’ores et déjà 15% du CA. La Bière du Mont-Blanc est désormais bue à travers le monde dans plus de 22 pays : Finlande, Bresil, Taiwan, Japon, Nouvelle Zélande, Pays-Bas, Allemagne, Angleterre, Belgique, Danemark, Espagne, Italie, Suède, Suisse, Australie, Canada, Norvège, Etats- Unis, Hong-Kong, Chili, Chine et Thaïlande.
22 pays à l’export