Le processus de fabrication
D’une bière d’exception
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En vidéoLa Brasserie du Mont-Blanc "Au sommet par nature". Une bière d'exception made in " Les Alpes " depuis 1830, une bière brassée avec une eau exceptionnellement pure : l'eau des glaciers des Mont-Blanc, une bière de spécialité authentique mise en oeuvre selon des recettes spécifiques et avec tout le savoir-faire acquis au fil du temps par les des maitres brasseurs. Le plaisir du goût : prendre le temps pour garantir le meilleur
Savoir-faire
Le Processus de fabrication de la bière du Mont-Blanc ou comment laisser le temps au temps pour produire un produit d’exception. 2 mois pour obtenir le meilleur du meilleur.
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Brassage
Les maîtres-brasseurs mettent en oeuvre ces recettes avec minutie tout en prenant le temps nécessaire pour obtenir une infusion de céréales épicée.
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Fermentation
Lorsque le mou atteind 25°C, on ajoute les levures pour obtenir de l’alcool et du gaz carbonique. La fermentation haute permet de développer une richesse aromatique.
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Garde Froide
Période de repos pour la maturation et l’affinage, supérieure à 4 semaines. C’est une étape clé pour affiner la bière.
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Conditionnement
La bière est ensuite conditionnée en bouteille de 33cl et 75cl, en fût de 20L et 30L.
Le Brasseur fondateur vous présente le processus de fabrication
En vidéoA chaque étape de la production, les maîtres-brasseurs mettent en oeuvre ces recettes avec minutie tout en prenant le temps nécessaire.
