IL PROCESSO DI PRODUZIONE

una birra d'eccezione

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La Brasserie du Mont-Blanc  "I più alti per natura" - Una birra d'eccezione made in "Le Alpi" dal 1830. - Una birra prodotta con un'acqua eccezionalmente pura:l'acqua dei ghiacciai del Monte Bianco. - Una birra speciale e autentica prodotta secondo delle accurate ricette e il know-how acquisito nel tempo dai maestri birrai. - Il piacere del gusto :  prendersi il tempo necessario per ottenere il massimo 

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Know-how

Il Processo di produzione della birra del Monte Bianco ovvero come lasciare tempo al tempo per ottenere un prodotto d'eccezione.2 mesi per ottenere il meglio del meglio.

  • BIRRIFICAZIONE

    I maestri birrai applicano minuziosamente le ricette concedendosi il tempo necessario per ottenere un infuso di cereali speziati.

  • FERMENTAZIONE

    Quando la miscela raggiunge i 25°C, vengono aggiunti i lieviti per ottenere alcol e anidride carbonica.L’alta fermentazione permette lo sviluppo di un’intensa aromaticità.

  • CONSERVAZIONE A FREDDO

    Periodo di riposo ai fini della maturazione ed affinatura, superiore a 4 settimane.E’ una fase basilare per l’affinatura della birra.

  • Confezionamento

    La birra viene quindi confezionata in bottiglie da 33 cl. e 75 cl., in fusti da 20 l. e 30 l. e mini fusti da 5 l.

IL BIRRIFICATORE FONDATORE PRESENTA IL PROCESSO PRODUTTIVO

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Ciascuna fase della produzione è curata dai maestri birrai che realizzano queste ricette minuziosamente e impiegando tutto il tempo necessario.

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