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👨‍🍳 CROÛTE SAVOYARDE À LA BIÈRE TRIPLE ÉPICES Et 👨‍🍳 CROÛTE SAVOYARDE À LA BIÈRE TRIPLE ÉPICES

Et si la bière donnait une nouvelle dimension à ce grand classique savoyard ? 👀 Le Chef @maxencebaruffaldi vous dévoile sa recette de croûte savoyarde au Reblochon et aux oignons confits à la bière Triple Épices.

INGRÉDIENTS (4 personnes)

Pour le fromage
-1 Reblochon fermier (environ 450 g)

Pour le pain
-4 tranches de pain de campagne (environ 280 g)
-20 g de beurre doux
-1 gousse d’ail

Pour la garniture
-200 g de bière Triple Épices Brasserie du Mont Blanc
-200 g d’oignons jaunes
-20 g de beurre
-100 g de bouillon de volaille
-2 branches de thym frais
-Poivre du moulin

LES ÉTAPES

1 - Préparer le Reblochon
Placer le Reblochon au congélateur pendant 45 à 60 min pour le raffermir.
Le découper ensuite en fines lamelles régulières et réserver au frais.

2 - Confire les oignons à la bière
Émincer les oignons et les faire suer dans le beurre pendant 15 min, sans coloration.
Déglacer avec la bière Triple Épices, ajouter le bouillon et le thym. Laisser réduire jusqu’à obtenir une compotée légèrement sirupeuse.
Retirer le thym et poivrer.

3 - Préparer le pain
Frotter chaque tranche avec la gousse d’ail, puis beurrer légèrement.
Toaster au four pendant 5 min à 170 °C.

4 - Monter les croûtes
Déposer les tranches de pain dans un plat ou sur une plaque.
Répartir la compotée d’oignons à la bière, puis recouvrir de lamelles de Reblochon en les faisant légèrement se chevaucher.

5 - Faire gratiner
Enfourner à 190 °C pendant 10 à 12 min, puis passer sous le gril 2 à 3 min pour obtenir une belle coloration dorée.

💡 Le conseil du Chef : ne pas trop réduire la bière afin de préserver sa fraîcheur aromatique. Ses notes maltées et légèrement épicées viennent équilibrer la richesse du Reblochon.

À vos assiettes ! ⛰️
👨‍🍳 L’ASTUCE DU CHEF #3 La croûte savoyarde comme 👨‍🍳 L’ASTUCE DU CHEF #3
La croûte savoyarde comme vous ne l’avez peut-être jamais goûtée !

Dans cette recette imaginée avec le Chef @maxencebaruffaldi, la bière Triple Épices de la Brasserie du Mont Blanc vient sublimer les oignons et accompagner le Reblochon fondant.

🍺 Le geste qui change tout :

Déglacer les oignons avec la bière Triple Épices. Le conseil du Chef : ne pas trop réduire pour préserver la fraîcheur aromatique de la bière.

👉 Retrouvez la recette complète dans notre prochain post.
🌲 La Verte, en plein de coeur de la forêt… Une ro 🌲 La Verte, en plein de coeur de la forêt…

Une robe verte qui se fond dans le décor, des notes florales de génépi et une recette fine et harmonieuse… La Verte de la Brasserie du Mont Blanc dévoile toute son originalité au cœur d’un écrin de verdure. 🌿

#bieredumontblanc #bière
Au Sommet, il y a la Bleue ⛰️💙 Fine et légère, ce Au Sommet, il y a la Bleue ⛰️💙

Fine et légère, cette bière associe l’eau pure du Mont Blanc, un assemblage de 3 céréales et le jus de myrtille, pour une création originale portée par tout le savoir-faire alpin de la Brasserie du Mont Blanc.

Une recette sans gluten, récompensée en 2025 comme meilleure bière fruitée au monde.
🎁 JEU CONCOURS La Brasserie du Mont Blanc et Alpin 🎁 JEU CONCOURS
La Brasserie du Mont Blanc et Alpina s’associent pour vous faire gagner un joli lot aux saveurs de nos montagnes.

🔔 À gagner :
Un lot gourmand signé Alpina avec des Crozets Nature et Sarrasin, un gant de cuisine et une spatule en bois, accompagné de 2 verres 50 cl et du nouveau décapsuleur de la Brasserie du Mont Blanc. ⛰️

👉 Pour participer :
-Suivre @labrasseriedumontblanc et @alpinasavoie.
-Aimer la publication.
-Taguer en commentaire 2 ami(e)s avec qui partager un bon repas savoyard.

Bonus : partagez ce concours en story pour le faire découvrir autour de vous…

Bonne chance à tous !

📅 Fin du concours le 10 novembre. Un gagnant sera tiré au sort sur Instagram et un autre sur Facebook.
ℹ️ Règlement du jeu disponible dans la bio.

#concours #jeuconcours
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128 Av. René Cassin
73290 La Motte-Servolex
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