Le processus de fabrication
D’une bière d’exception
Découvrir
En vidéoLa Brasserie du Mont-Blanc "Au sommet par nature". Une bière d'exception made in " Les Alpes " depuis 1830, une bière brassée avec une eau exceptionnellement pure : l'eau des glaciers des Mont-Blanc, une bière de spécialité authentique mise en oeuvre selon des recettes spécifiques et avec tout le savoir-faire acquis au fil du temps par les des maitres brasseurs. Le plaisir du goût : prendre le temps pour garantir le meilleur
Savoir-faire
Le Processus de fabrication de la bière du Mont-Blanc ou comment laisser le temps au temps pour produire un produit d’exception. 2 mois pour obtenir le meilleur du meilleur.
-
Brassage
Les maîtres-brasseurs mettent en oeuvre ces recettes avec minutie tout en prenant le temps nécessaire pour obtenir une infusion de céréales épicée.
-
Fermentation
Lorsque le mou atteind 25°C, on ajoute les levures pour obtenir de l’alcool et du gaz carbonique. La fermentation haute permet de développer une richesse aromatique.
-
Garde Froide
Période de repos pour la maturation et l’affinage, supérieure à 4 semaines. C’est une étape clé pour affiner la bière.
-
Conditionnement
La bière est ensuite conditionnée en bouteille de 33cl et 75cl, en fût de 20L et 30L.